Заливной пирог с луком и яйцом — 7 рецептов

Содержание материала:

  • 1 Простой заливной пирог с зеленым луком и яйцом
  • 2 С добавлением риса
  • 3 С рыбными консервами
  • 4 Заливной пирог с яйцом, луком и картофелем
  • 5 На основе слоеного теста
  • 6 Быстрый рецепт на кефире
  • 7 На йогурте в мультиварке

Заливные пироги можно назвать одним из самых простых вариантов выпечки. Они всегда выходят удачными даже у начинающих хозяек. Как быстро и легко приготовить вкусные заливные пироги с луком и яйцом, рассказывается далее.

Простой заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты: граненый стакан жирного кефира, 1/3 пачки сливочного масла, 6 столовых яиц, 210 г высокосортной муки, щепотка соли, 1 ч.л. сахара-песка, 1 ст.л. разрыхлителя, пучок перьев зеленого лука.

  1. Лук промывается водой, стряхивается и мелко рубится. Четыре яйца варятся вкрутую. Ингредиенты начинки смешиваются и присаливаются.
  2. Теплый кефир соединятся с растопленным маслом. Венчиком в массу по одному вводятся оставшиеся яйца.
  3. В тесто добавляются оставшиеся ингредиенты. Соль – по вкусу. В конце – просеянная с пекарским порошком мука. Пусть масса отдохнет 10-12 минут.
  4. На дно формы, застеленной пергаментом, выкладывается начинка. Сверху выливается тесто.

Аппетитный заливной пирог с зеленым луком и яйцом готовится 45-55 минут при средней температуре.

С добавлением риса

Ингредиенты: 6 яиц (половина вареных), граненый стакан кефира средней жирности, щепотка соли, полстакана постного масла, 7-8 ст.л. высокосортной муки, ½ ч.л. пищевой соды, пучок зеленого лука, 80 г белого риса.

  1. Для начинки берутся вареные яйца и рис, а также мелкорубленый лук. Продукты подсаливаются и перемешиваются. Лук стоит предварительно хорошо помять руками.
  2. Для теста чуть подогревается масло. Оно не должно быть слишком горячим. Оставшиеся сырые яйца взбиваются с пищевой содой и солью. Яичная смесь соединяется с маслом и оставшимися компонентами.
  3. Тесто выливается в форму двумя слоями. Между ними располагается начинка.

Выпекается угощение чуть более получаса в очень горячем духовом шкафу.

С рыбными консервами

Ингредиенты: 4 яйца (половина из них вареных), пол-литра жирного кефира, 2 стандартные банки рыбных консервов в масле, 220 г высокосортной муки, 1 ч.л. поваренной соли, 2 ч.л. пекарского порошка, 2 ст.л. рафинированного масла, пучок зеленого лука.

  1. Для начинки смешиваются рубленные мелким кубиком вареные яйца, измельченный зеленый лук и размятые вилкой консервы. Можно добавить в массу немного масла из банки.
  2. Для теста соединяются оставшиеся яйца, теплый кефир. До однородности компоненты взбиваются венчиком.
  3. В будущее тесто добавляются все оставшиеся заявленные в рецепте продукты. Муку стоит предварительно просеять.
  4. По консистенции масса после перемешивания будет напоминать нежирную сметану.
  5. Тесто заливается в форму двумя частями, между которыми располагается начинка.

Готовиться выпечка будет в хорошо разогретой духовке 45-55 минут.

Заливной пирог с яйцом, луком и картофелем

Ингредиенты: граненый стакан жирного кефира, 2 столовых яйца (1 из них вареное), 330-360 г высокосортной муки, 70 г жирного сливочного масла, щепоть пекарского порошка, пучок перышек зеленого лука, полкило картофельного пюре, 70 г твердого сыра, поваренная соль.

  1. Размягченное масло соединяется с картофельным пюре, кефиром и сырым яичком. После перемешивания компонентов к ним добавляется тертый на очень мелкой терке сыр.
  2. В последнюю очередь в массу добавляется просеянная с разрыхлителем мука и соль по вкусу.
  3. Для начинки соединяется рубленый зеленый лук и кубики вареного яйца.
  4. Тесто выкладывается в промасленную форму двумя частями. Между ними располагается луково-яичная начинка.

Запекается чуть менее часа в хорошо разогретой духовке.

На основе слоеного теста

Ингредиенты: большой пучок свежего зеленого лука, 800-830 г магазинного слоеного теста, 5 столовых яиц, 120 г пармезана, поваренная соль, 2 большие ложки светлого кунжута.

  1. Свежий лук хорошо промывается и мелко рубится. К нему добавляется 4 сырые куриные яички. Туда же высыпается мелко тертый пармезан. Вместо этого дорогостоящего компонента можно использовать любой другой твердый сыр. Начинка подсаливается и перемешивается.
  2. Тесто размораживается по указанной на упаковке инструкции. Далее основа раскатывается и делится на два тонких пласта.
  3. Первая заготовка выкладывается на лист пергамента. Сверху распределяется начинка. Остается закрыть пирог второй частью теста.
  4. Важно очень плотно соединить края двух заготовок из теста. Иначе пирог просто разойдется во время запекания.
  5. Для выхода воздуха на поверхности будущей выпечки делается несколько наколов вилкой.
  6. Остается смазать верхний слой теста взбитым яйцом и присыпать светлым кунжутом.

Выпекается яство в хорошо разогретом духовом шкафу до появления румяной корочки. Подавать пирог вкусно и горячим, и охлажденным.

Быстрый рецепт на кефире

Ингредиенты: 270 г высокосортной муки, 420 мл кефира любой жирности, 4 яйца (половина из них, сваренных вкрутую) и один желток, по 0,5 ч.л. сахарного песка и соли, 70 г маргарина, 1 ч.л. пекарского порошка, 1 ст.л. жирного молока, пучок зеленого лука.

  1. Для начинки соединяется рубленая свежая зелень и 2 измельченных кубиками яйца. Можно подсолить ее по вкусу.
  2. Для теста поочередно соединяются все оставшиеся компоненты. Только мука с разрыхлителем просеивается к ней последней. Маргарин вливается в тесто в растопленном виде.
  3. Масса выливается в форму двумя частями. Между слоями распределяется начинка.

Выпекается 45-55 минут при высокой температуре.

На йогурте в мультиварке

Ингредиенты: 7 вареных куриных яиц и 4 сырых, полный стакан несладкого йогурта, по ½ ч.л. пищевой соды и поваренной соли, большой пучок зеленого лука, 7-8 ст.л. высокосортной муки.

  1. Миксером йогурт взбивается с оставшимися сырыми яйцами. Масса солится. В нее просеивается мука с солью. Ингредиенты снова обрабатываются миксером.
  2. Пусть тесто постоит четверть часа в тепле.
  3. Для начинки мелко нарезается лук и вареные яйца. Смесь присаливается по вкусу.
  4. В чашу печи, смазанную маслом, выливается половина теста. Сверху распределяется начинка из лука и яиц.

В программе «Выпечки» блюдо будет запекаться 45 минут. За 6-7 минут до готовности его можно перевернуть на другую сторону для зарумянивания.

Related posts: